Τίποτε δε θυμίζει καλοκαίρι στην Ελλάδα περισσότερο από την δροσερή απόλαυση ενός φραπέ, του καφέ που με θετικό ή και πολλές φορές αρνητικό τρόπο συμβολίζει την καλοκαιρινή ραστώνη, την χαλάρωση και την εντελώς ξεχωριστή ελληνική απόλαυση.
Ο φραπές είναι καφές ελληνικής εφεύρεσης και ανακαλύφθηκε το 1957 στην Διεθνή Έκθεση Θεσσαλονίκης από τον Δημήτρη Βακόνδιο. Ο Βακόνδιος ήταν υπάλληλος της Νεστλέ η οποία λάνσαρε εκείνη την εποχή έναν σοκολατούχο ρόφημα για παιδιά το οποίο έπρεπε να χτυπήσεις σε έναν σέηκερ. Ο Βακόνδιος όταν δεν βρήκε ζεστό νερό για να φτιάξει τον δικό του καφέ σκέφτηκε να ανακατέψει τον κρύο στιγμιαίο καφέ του – που επίσης έφτιαχνε η Νεστλέ – μέσα στο σέηκερ και έτσι φτιάχτηκε για πρώτη φορά ο καφές φραπέ (που σημαίνει στα γαλλικά χτυπημένος, ανακατεμένος). Η επιτυχία του ροφήματος ήταν άμεση και διαδόθηκε σε ελάχιστο χρόνο σε όλη την Ελλάδα. Ο κρύος καφές, με τα πολλά παγάκια και το καλαμάκι είναι τις τελευταίες πέντε δεκαετίες προϊόν που έχει εξαχθεί σε πολλές χώρες (ακόμα και στην Γερμανία) ενώ πολλές είναι πλέον οι παραλλαγές και οι αναμείξεις του (με ούζο, λικέρ, σοκολάτα κλπ). Τα τελευταία χρόνια βέβαια παρατηρείται μια μείωση στην ζήτησή του και μια ταυτόχρονη άνοδος του ‘καφέ φρέντο’, αλλά εξακολουθεί να παραμένει ένα εντελώς ξεχωριστό σήμα κατατεθέν για το ελληνικό καλοκαίρι.
